• Chandeleur et Bottereaux

    Par JulieBlogue dans Cuisiner le 9 Février 2008 à 11:31
    (Samedi matin : marché ! Et en plus j'ai un nouveau sac de courses, vert avec de jolies vaches, je vais faire fureur !)

    A l'époque de Carnaval, un drôle de symptôme affecte la Gaule entière : une folle, irresistible envie de faire sauter des crèpes  ! La Bretagne assoie à cette époque de l'année son hégémonie sur toute la Gaule...

    Toute ? Non ! Car un village peuplé d'hirréductibles gaulois (que dis-je ? Une région entière, l'Anjou !) résiste encore et toujours à l'envahisseur....

    A la douceur et à la finesse de la crèpe, les angevins préfèrent le Bottereau, onctueux et charnu !

    Bottereau-003.jpg
    Ingrédients pour 6 personnes (on n'est que 2 à la maison mais je n'ai pas réduit les proportions. Excuse trouvée ? Ca se garde bien 2-3 jours, et on aura peut-être de la visite demain... Tu parles !)

    - 500g de farine
    - 50g de beurre
    - 75g de sucre
    - 3 oeufs
    - 2/3 d'un sachet de levure chimique
    - 1 sachet de sucre vanille
    - 2 cuillerées à soupe de rhum ou un zeste de citron (j'ai choisi le rhum hi hi !)
    - 1 pincée de sel

    Préparation :

    Mélanger ensemble les 2 sucres, les oeufs, le sel. Ajouter le beurre fondu (30sec au micro-ondes...) et le rhum/citron, bien mélanger.
    Incorporer la farine et la levure. (Là il faudra y mettre les mains, vive la patouille !!!)
    Laisser reposer 2h, dans un film plastique ou un torchon propre, dans un coin de votre cuisine.

    Faire chauffer la friteuse.
    Etaler la pâte au rouleau (ou en donnant des coups de poing avec les mains ça marche aussi). Découper en losanges (pour une forme classique), ou en ce que vous voulez si vous vous sentez une âme d'artiste ce jour là !
    Plonger dans l'huile chaude quelques minutes jusqu'à ce que les bottereaux soient dorés.
    Eponger avec du papier absorbant.

    Servir tiède, saupoudré de sucre en poudre.... MMMMMMmmmmmmmmmm !!!!!!!

    Bottereau-002.jpg


  • Commentaires

    1
    laglesine
    Samedi 9 Février 2008 à 22:03
    laglesine
    lol... on a du se régaler chez toi aujourd'hui... hum ! Je connaissais les bugnes, moi...
    Répondre
    2
    Nathalie
    Dimanche 10 Février 2008 à 15:58
    Nathalie
    Je recherchais une recette de bottereaux, celle d'une angevine sera forcement la bonne pour le gouter. Merci ;-)
    Répondre
    3
    Muad' Dib
    Dimanche 10 Février 2008 à 22:29
    Muad' Dib
    Coucou Julie, merci pour la recette car ils ont l'air de ressembler à ceux que ma grand-mère faisait. Bises,
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    4
    Julia
    Jeudi 11 Février 2016 à 12:42

    Grâce à vous, j'ai pu apprendre beaucoup de choses intéressantes. J'espère en apprendre encore. Je vous félicite pour ces merveilleux partages. Continuez ainsi !

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